Galletas de Broderie (Encaje Inglés)

Soy una enamorada del encaje inglés, me parece delicado y muy fino, no hay más que verlo para darnos cuenta que es una verdadera preciosidad. Es la idea que le dí a Sofía cuando me pidió galletas para la Baby Shower de su hijita y quedó encantada.

Estos ositos, los hice con una masa para galletas sabor vainilla y los decoré con sugarpaste. Para poder cubrirlas utilicé confitura de albaricoque, que es de color muy clarito y con un sabor bastante neutro.

Me ha encantado hacerlas y espero a ustedes les hayan gustado.

Un beso a tod@s.

Cupcakes de Vainilla con Crema de Fresa

Ahora, en esta época, se hace un poco duro estar al lado del horno, aunque es algo que no puedo evitar. Me encanta meterme en la cocina, preparar tapitas, saladitos, Tiramisú!!!!........., sí Tiramisú, es mi postre favorito del mundo mundial y prometo este verano hacerlo y cómo no compartir con tod@s vosotr@s mi receta. ¿¿¿¿¿¿Pero esta entrada no era para hablar de cupackes??????...... mmmmm, mejor,... me voy con la receta.

El bizcochito de vainilla es el mismo que ya tengo publicado y la buttercream:

250 grs de mantequilla
250 grs de icing sugar
2 Cdas. soperas de Nesquik de fresa
2 Cdas soperas de leche condensada entera.

Quedan muy sabrosas y a la vez con un sabor delicado, nada fuerte.

Las rellené, utilizando como siempre el descorazonador de manzanas para hacer el agujerito, con la misma buttercream y luego las decoré con unas perlitas nacaradas.

Espero os hayan gustado.

Un beso a tod@s.

Tarta Angry Birds (Segunda Versión)

Esta tarta la hice para el cuarto cumpleaños de un niño a pedido de su mamá. Como no es de extrañarse, le encantan estos pajaritos y después de haberle enseñado la foto de la tarta que hice para mi niño, la mamá no lo dudó, me dijo... "la quiero así..", y como a mi me gusta que las tartas sean únicas, busqué la forma de hacerle algún cambio, y cuando se lo dije, le gustó mucho la idea y este fue el resultado.

La hice con un bizcocho de vainilla, receta que ya he publicado anteriormente, rellena de buttercream de fresa, cubierta con fondant. Los cerditos y los troncos los modelé con pasta de goma y los Angry con RKT, recubiertos con la misma pasta.

Les gustó mucho el resultado, por lo cuál me quedé super contenta.

Espero les haya gustado.

Un beso a tod@s.

Donuts (Doughnuts)

Sí, ya lo sé, engordan..., los fritos no son buenos....,muchas grasas dañan la salud..., sí,sí,sí, pero la pregunta es: ¿quién se puede resistir? o ¿como hacer para no samparme uno?........., y entonces mientras las interrogantes se apoderan de mis pensamientos, pruebo una..., luego otra..., y así, hasta que reacciono!!!, no porque haya encontrado la respuesta claro, sino porque...... ya me he comido diez!!!!!!!!!!!!.

La receta (Libro: Instituto Internacional de Cocina Crandon)

2 Cdas. de levadura fresca
1/4 taza de agua tibia
1 cdita de azúcar

3/4 tazas de leche tibia
1/3 taza de azúcar
1 cdita de sal
1 huevo
1/4 taza de mantequilla derretida
2 tazas de harina

2 a 2 1/2 tazas de harina
1/8 cdita de canela
1/8 cdita de nuez moscada.

Mezclamos la levadura con el agua tibia y 1 cdita de azúcar y la dejamos descansar durante 10 minutos apróx. o hasta que haya levado. Luego incorporamos la leche tibia, 1/3 de taza de azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla y 2 tazas de harina. Debemos mezclar bien los ingredientes, para lograr una masa suave y homogénea. Por último agregaremos el resto de la harina, canela y nuez moscada. Amasamos durante 5 minutos y dejamos levar 1 1/2 hora. Quitamos el aire y la dejamos 30 minutos más. Luego estiramos, teniendo en cuenta que la masa no debe quedar muy fina.

 Yo utilicé un cortador de donuts, pero valen también dos cortadores redondos uno más grande y otro mas pequeño, para el borde y el centro respectivamente. Freír en aceite caliente e ir poniéndolos sobre papel absorbente. Los espolvoreamos con azúcar glass, o con azúcar granulada, que es la que yo utilicé. También podemos hacer un glaseado con azúcar glass y agua.
Como habréis visto, la receta la dividí de acuerdo al orden de incorporación.

Espero os haya gustado y ya sabéis que para cualquier pregunta, duda, o lo que queráis, me podéis dejar un comentario, que los leo todos, o lo podéis hacer a través de mi correo electrónico o  facebook.

Un beso enorme a tod@s.

Cupcakes de dulce de leche

Me encanta el dulce de leche y me pareció una buena idea utilizarlo en unos cupcakes de vainilla.

Hace un tiempo ya, vengo probando recetas propias, algunas quedan muy bien, otras no tanto, y así, de a poco, he logrado algunas que me han encantado, como esta, la de los cupcakes de vainilla que hoy les traigo. El bizcocho queda esponjoso y a la vez firme, lo que hace que no se deshagan al comerlos, lo que resulta bastante incómodo.

Cupcakes de vainilla:

Esta receta es para 10 Cupcakes

125 grs de mantequilla sin sal a temp. ambiente

240 grs. de azúcar

3 huevos

160 grs. de harina

40 grs. de harina de maíz

1 cdita de levadura Royal

60 ml de leche

1 cdita de vainilla

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos nuestro molde con los papelitos para cupcakes.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén bien integradas, luego agregamos los huevos uno a uno. Por otro lado, cernimos juntos harina, levadura y harina de maíz. Preparamos la leche con la vainilla.

Agregamos, siempre batiendo pero bajando la velocidad, los ingredientes secos alternando con la leche.

Ponemos la preparación en nuestros moldes, yo lo hago con una cuchara de helado, cuidando de no llenar más de 2/3 partes las cápsulas de nuestras cupcakes. 

Horneamos 20 - 25 minutos, aunque dependerá de nuestro horno.

Buttercream:

150 grs. de mantequilla sin sal a temp. ambiente

150 grs. de icing sugar

1 Cda. colmada de dulce de leche repostero

2 Cdas de leche

Se baten la mantequilla con icing sugar, lo necesario para que queden bien integradas, se le agrega el dulce y por ultimo la leche.

Yo utilicé buttercream también para rellenarlas.

Este es el resultado

Espero os haya gustado.

Fiesta Angry Birds

Me imagino lo que estaréis pensando..... dos entradas en tan poco tiempo?, será esto producto de un nuevo ataque bloggero?......... Y lo entiendo, pero la verdad es que he estado con muy poco tiempo, y es por esto que de a poco iré publicando todas las cositas que he hecho y que aún no les he enseñado.

Estos dulces son los que preparé para el cumple de mi niño. Le encantan estos pajaritos y le hacía mucha ilusión que su fiesta tuviera esta temática y como para mí lo más importante es hacerle feliz.....!!!!

La tarta la hice con bizcocho de vainilla, la receta ya la he publicado en entradas anteriores, relleno de buttercream de chocolate y cubierta con fondant. Los cerditos los hice en pasta de modelar y el pajarito, modelado en RKT y recubierto con fondant.

También hice unas cupcakes de chocolate, decoradas con buttercream de plátano y puse unos vasitos muy monos, con palomitas de colores.

Para que todo combinara en la mesa, elegí tres colores: blanco, rojo y verde, los colores de la tarta y para adornar hice unos pompones de papel, ya que me encanta la moda DIY e intento aplicarla siempre que es posible.
Aunque no puedo enseñárselas porque no tengo foto de ellas, para que los niños se llevaran a casa hice unas brochetas de chuches con nubes y regaliz envueltas en bolsitas aptas para alimentos y adornadas con unas washi tape muy bonitas que conseguí, también con los mismos colores.
Espero les guste.

Un beso a tod@s.

Tarta Rosas

En esta oportunidad, me gustaría enseñarles esta tarta decorada con rosas en fondant. Elegí este diseño porque es elegante, romántico y a la vez alegre, que combina tanto para el día de la madre, como para un cumpleaños o simplemente para recibir la primavera.

Para el Bizcocho:

5 Huevos
168 grs. de Harina
168 grs. de Azúcar
1 cdita de polvo royal

Precalentamos el horno a 180 º C, enmantecamos y enharinamos nuestro molde, en este caso yo utilicé uno de 20 cm de diámetro.
Batimos con batidora eléctrica los huevos con el azúcar, por lo menos durante 20 minutos. El batido en este tipo de bizcochos es muy importante, porque de ello depende la esponjosidad del bizcocho y el tamaño que adquirirá con el horneado. Por otro lado, cernimos la harina con el polvo de hornear y lo incorporamos, luego del batido, en nuestra preparación anterior con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

El relleno es una Buttercream de chocolate, la que suelo hacer siempre porque me chifla, y la receta es la siguiente:

250 grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar glass
2 Cdas. de chocolate en polvo sin azúcar (para repostería)
2 Cdas. de leche

Para que el bizcocho quede más gustoso, a mí me gusta humedecerlo con almíbar, y en este caso lo hice de chocolate.

100 ml. de agua
120 grs. de azúcar
2 cditas de chocolate en polvo sin azúcar
unas gotitas de zumo de limon

Recuerden, que para añadir el almíbar, el bizcocho debe estar frío y el almíbar caliente, de esta forma lo absorberá.

Espero les haya gustado esta receta, y me encantaría recibir mensajes contándome vuestras experiencias o haciéndome las consultas que necesitéis.

Un beso a tod@s.