Alfajores

Hola a todos
Para continuar con las recetas de las cositas que preparé para el desayuno de año nuevo, les traigo la receta de los alfajores, que son una delicia y que a los niños les encanta.

Maicena 150 grs
Harina      70 grs
Mantequilla 110 grs
Azúcar      150 grs
Huevo     1 yema y 1 entero
Ralladura de piel de 1/2 limón, (se puede sustituir por una cdita de vainilla)
Levadura  1 cdita
Dulce de Leche 
Coco rallado

Preparación:

Batir el azúcar con la manyequilla, hasta obtener una crema e incorporar la yema y el huevo sin dejar de batir. Agregar la ralladura de limón,(yo en particular utilizo vainilla porque a mi niño le gusta más). Tamizar a parte la harina, la maicena y la levadura e incorporarla en forma de lluvia y trabajarla suavemente hasta que quede una pasta homogénea. Dejar reposar unos minutitos y extenderla con rodillo, procurando de que el grosor se mantenga en toda la masa para que cuando cortemos nuestras galletitas nos queden todas del mismo tamaño. Utilizamos un cortapastas redondo de unos 5 cm de diámetro. Las acomodamos en una placa enmantecada y enharinada y cocinamos durante 15 min. a temperatura media, procurando de que no tomen color. Una vez fríos se unen de a dos con el dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado.

Espero les queden muy bien y también poder ver vuestras fotos.
Besosssss